记者丨谢之迎  编辑丨谭璐

　　良品铺子的“造假”风波，仍未完全平息 。

　　11月18日晚 ，武汉市东西湖区市场监督管理局发布调查通报
，称此前打假网红举报，良品铺子“藕粉含有木薯粉 ”“酸辣粉里没有粉
”等问题 ，均不成立
。

　　良品铺子官方表示，已固定相关证据 ，将向公安机关报案
，同时将对2名举报人提起诉讼；涉事打假博主则回应，会将数百个样品一一送检。

　　良品铺子董事长杨银芬 ，上任将满一周年
，他大刀阔斧降价，正待业绩回温 。

　　这个当口 ，产品遭遇风波
，可谓压力巨大
。然而，若能顺利扛过测试 ，于这位掌门人不失为一次机会。

　　“如果良品铺子确实没有问题
，对后续品牌建设是一次背书 。”大消费行业分析师杨怀玉告诉《21CBR》记者。

　　造假风波

　　11月初，有打假博主发布视频 ，质疑良品铺子部分产品的配料表“造假 ”
。

　　比如，藕粉产品检测出掺杂木薯淀粉；酸辣粉面饼的配料表显示为红薯粉
，未检出红薯、木薯 、马铃薯成分。

　　一位食品业内人士向《21CBR》记者分析
，木薯淀粉的成本远低于纯藕粉，若产品未标明 ，或涉嫌误导消费者 。

　　事关食品安全
，视频一发，杨银芬管理的零食巨头 ，站上舆论风口
。

　　11月5日
，杨为首的董事会专门公告，已向市场监管部门提请 ，就此事立案调查。

　　涉事藕粉和酸辣粉一度下架
，随即重新上架 。在天猫旗舰店首页，赫然写着“品质无惧流言
”
。

　　“以市场监管部门的调查结果为准。”客服告诉《21CBR》记者
，所有产品在保质期内都可以放心食用 。

　　《21CBR》记者看到，210g桂香坚果藕粉 ，单袋售价19.9元
。配料显示有藕粉
、冰糖、低聚异麦芽糖 、结晶果冻
、冻干紫薯丁、巴旦木仁等。6桶酸辣粉售价24.9元
，折合每桶不到5元 。

　　良品铺子方面表示
，截至11月15日，其调取和送检藕粉产品 、原料 ，共输出12份检测报告
，包含被投诉的7月份前原料批次
。

　　结果显示，产品合格 ，未检出木薯成分。

　　酸辣粉共输出13份检测报告
，包含被投诉的同批次产品，结果也为产品合格 ，检出红薯成分 。

　　11月19日，举报人继续发布视频
，质疑相关部门没有对举报材料的真实性和证明力作出回应，也没有依法履行法定调查责任。

　　“后续可能还有反转，目前很多信息还不完全透明
。 ”

　　杨怀玉向《21CBR》记者表示 ，良品铺子若质量过硬
，“对于来势汹汹的打假团队，将是一次强硬约束。”

　　杨银芬或可安慰的是 ，良品铺子的股价
，趋于走稳 。

　　11月19日收盘，其报收12.26 元/股 ，上涨3.29%
，市值50亿元左右
。

　　代工优化

　　杨银芬统领的良品铺子，过往确有遭遇质量投诉。

　　黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台的数据显示 ，截至11月19日，有关良品铺子的投诉线索达2827条
，涉及食品变质、发霉
、出现异物等 。

　　此类投诉
，也涉及其他头部零食企业
。如盐津铺子、来伊份和三只松鼠，投诉线索分别为611条 、986条和3853条。

　　有观点认为 ，良品铺子在内
，大量品牌采用“轻资产
”模式，部分品类由代工生产 ，留下隐患 。

　　比如
，此次涉事藕粉的生产商为安徽燕之坊食品
。在客服提供给记者的一份产品信息中，10月生产的藕粉产品 ，生产商为湖北麦克森生物。

　　产品多
，品类杂，合作代工厂多 ，意味着对代工厂的筛选和对产品质量的把控，都需要格外谨慎 。

　　去年11月底
，杨银芬出任良品铺子董事长，因为做事果断 ，人送外号“杨一刀”
。

　　上任第二天
，他就宣布了降价战略，门店在售的复购率高的300余款产品 ，会员价平均降价22%
，最高降幅达45%。

　　降价的核心
，是整合供应链 。杨银芬擅长打造供应链体系，热衷新技术与产品研究。

　　“挤出供应链端的‘水分’
。 ”杨银芬把生产环节直接搬到原料产地 ，建立联合工厂采购模式。

　　例如
，坚果等原料产品，以前是指定规格后定向采购 ，成本居高不下 。

　　杨的团队将大宗坚果原料采购，纳入供应商直采体系
，市场统采后分级营运，用不同型号
、不同等级原料 ，制作不同类型产品
。

　　要说明的是 ，管理层并未任由供应链市场化。

　　“尽管这样可以获得更大的降价优势
，带来的后果却是产品质量良莠不齐 。
”杨银芬在采访中专门强调
。

　　今年，他延续“降价不降质”策略 ，优化门店渠道、供应链 、生产环节
、经营成本。

　　同时
，杨专门升级了全新品牌主张“自然健康新零食 ”，提出用三年时间 ，以技术创新去除零食的一切非必要添加 。

　　此次“造假
”风波
，武汉当地监管部门已给出结论，于杨银芬团队 ，也是一次警钟提醒
。

　　压力重重

　　良品铺子方面称，本次风波涉及的产品
，在公司总收入中，占比很小。

　　1-9月 ，良品铺子入账54.8亿元
，同比下降8.66%，净利润1939万元 ，大跌近九成 。

　　其中 ，第三季度亏损450.03万元
，毛利率维持在27.75%的水平
。

　　对于净利润大幅下滑，杨银芬团队解释称 ，门店降价措施对毛利率产生了负面影响。

　　目前
，良品铺子有500多款产品降价，“最终目标是总产品的80% 。”公司方面告诉《21CBR》记者。

　　“高端零食 ”放低身段 ，也有迫不得已
。

　　主打性价比的零食量贩模式迅速崛起，服务社区用户的便利店与零食折扣店
，也蚕食了大量市场份额。

　　去年
，杨银芬团队试水新渠道，斥资4500万元拿到赵一鸣3%股权 ，布局线下量贩店 。不过
，半年后就以1.05亿元的价格，将股权尽数卖出
。

　　“休闲食品市场的竞争非常激烈。
”杨怀玉分析称 ，良品铺子的降价策略
，并没有形成明显的市场优势，反而加剧了价格战 。

　　另外 ，杨银芬强调的深度研发能力
，也遭到挑战
。

　　1-9月，管理层在研发上的投入仅1400万元
，同比骤降近六成。同期，销售费用超11亿元 ，远超研发投入 。

　　“长期来看
，若能在高端化和性价比之间找到平衡点，有可能实现业务复苏和发展
。”杨怀玉表示 ，当前妥善维护好信誉
，至关重要。

　　风波总会过去，杨银芬和良品铺子若想重拾辉煌 ，要走的路还很长 。